10月1日起，你的外賣有了新規定！
時間：2018-07-26 18:04 來源：博源集團 瀏覽次數：15473近日，國家市場監管總局發布新修訂的《餐飲服務食品安全操作規范》（以下簡稱《規范》）。
《規范》內容涉及餐飲服務場所、食品處理、清潔操作、餐飲具保潔以及外賣配送等餐飲服務各環節的標準和基本規范，旨在指導餐飲服務提供者按照食品安全法律、法規、規章、規范性文件要求，落實食品安全主體責任，規范餐飲經營行為，提升食品安全管理能力，保證餐飲食品安全。《規范》于10月1日起施行。
《規范》規定：外賣“出鍋”4小時內送到，嚴打假鮮榨果汁
《規范》適用于餐飲服務提供者，包括餐飲服務經營者和單位食堂等主體的餐飲服務經營活動。鼓勵和支持餐飲服務提供者采用先進的食品安全管理方法，建立餐飲服務食品安全管理體系，提高食品安全管理水平；明示餐食的主要原料信息、數量或重量，開展“減油、減鹽、減糖”行動，為消費者提供健康營養的餐食；降低一次性餐飲具的使用量；提示消費者開展光盤行動，減少浪費。
《規范》規定：
餐飲外賣送餐人員應保持個人衛生。
外賣箱（包）應保持清潔，并定期消毒。
宜在食品盛放容器或者包裝上，標注食品加工制作時間和食用時限，并提醒消費者收到后盡快食用。
燒熟后2小時食品的中心溫度保持在60℃以上(熱藏)的，其食用時限為燒熟后4小時。
網絡餐飲服務第三方平臺提供者和自建網站餐飲服務提供者應如實記錄網絡訂餐的訂單信息，包括食品的名稱、下單時間、送餐人員、送達時間以及收貨地址，信息保存時間不得少于6個月。
現榨果蔬汁是指以新鮮水果、蔬菜為原料，經壓榨、粉碎等方法現場加工制作的供消費者直接飲用的果蔬汁飲品，不包括采用濃漿、濃縮汁、果蔬粉調配而成的飲料。
市場監管總局關于發布餐飲服務
食品安全操作規范的公告
為指導餐飲服務提供者規范經營行為，落實食品安全法律、法規、規章和規范性文件要求，履行食品安全主體責任，提升食品安全管理能力，保證餐飲食品安全，市場監管總局修訂了《餐飲服務食品安全操作規范》，現予以發布，自2018年10月1日起施行。
